Stonewell blies in Ierland de oude Keltische traditie van echt cider maken weer leven in. De laatste decennia was er voornamelijk industriële cider voor handen en ze wilden het tij keren. Weer terug naar de roots en voor cider alleen appels gebruiken en niets meer. Behalve dan hun uitgebreide wijnkennis die ze toepassen. De familie Emerson won al gauw vele prijzen voor hun kunnen. Sláinte!
