"Bijna als mede en toch cider", is een omschrijving van deze Zuid-Ierse cider (500ml / 6% alc.) van Highbank Orchards die extra lang heeft gerijpt. Gebaseerd op een middeleeuws ciderrecept.
De Medieval Cider van Highbank Orchards verwijst naar de Middeleeuwen toen honing en cider uit deze regio, County Kilkenny, hoog in aanzien stond, en naar de middeleeuwse Ierse stadjes Callan en Kilkenny waar de makers vandaan komen. Deze cider is glutenvrij, biologisch gecertificeerd en er zijn geen sulfieten aan toegevoegd.