In het hart van de Pays d'Auge maakt de familie Hubert al meer dan 150 jaar cider en calvados op ambachtelijke wijze. Aan het roer van 15 hectare boomgaarden staat nu Astrid die de vijf generaties oude knowhow bestendigt. 'Gewone' cider komt er de deur niet uit, die krijgt een extra fermentatie volgens de methode die de Champagne-regio ook gebruikt. Ook schuwt ze geen nieuwzinnige combinaties bij haar poirés.
