Oliver's BOOM Keeved Perry (75cl / 3.2% alc.) Een van de laatste 3 Keeved Perries (perenciders) van de Engelse master. Deze heeft een weelderige, aardse honingachtige peer-zoetheid maar ook een frisse, pittige citruskant.
Andere smaken en geuren die zijn genoteerd: kruisbes, meloen, lychee en vlierbloesem met een bombastische tannine-explosie in de afdronk. BOOM!
Het proces van keeving is tijdrovend proces waarbij de natuurlijke suikers van de appel- of perencider blijven behouden en niet allemaal worden omgezet in alcohol (en koolzuur). Je houdt een complexere, volle smaak over en door het behoud van de suikers van appels en/of peren is het ook nog gastronomisch inzetbaar.